Блог на тему Заливной пирог с грибами

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать заливной пирог с грибами на кефире в духовке? Подготовьте необходимые продукты для начинки. Грибы можно использовать любые. У меня шампиньоны. Растительное масло выбирайте без запаха.

2. Шаг 2:

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте маленькими кубиками.

3. Шаг 3:

   Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Грибы некрупно нарежьте.

4. Шаг 4:

   На сковороду налейте растительное масло. Обжарьте грибы с луком, периодически помешивая, до готовности. В процессе приготовления грибы посолите, добавьте по желанию черный молотый перец. Начинку остудите. Выбрать сковороду для приготовления поможет статья после описания рецепта.

5. Шаг 5:

   Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир подойдет любой жирности.

6. Шаг 6:

   В миске взбейте венчиком яйца с солью и сахаром до однородности.

7. Шаг 7:

   Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.

8. Шаг 8:

   Добавьте растительное масло, перемешайте.

10. Шаг 9:

    Просейте в тесто смешанную с разрыхлителем муку. Добавьте большую часть муки, остальную подсыпайте частями, перемешивая тесто венчиком. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. О свойствах муки читайте после описания шагов.

11. Шаг 10:

    Замесите тесто по консистенции похожее на тесто для оладий. Включите духовку разогреваться на 180 С.

12. Шаг 11:

    Дно формы для выпечки застелите пергаментом, бока смажьте растительным маслом. Я дополнительно застелила и бока формы пергаментом. Диаметр моей формы 20 см. Пирог у меня получился высоковатый. Можно взять форму диаметром 22-23 см. Вылейте в форму примерно половину теста. Информацию о формах для выпечки и о пергаменте читайте в статьях после описания рецепта.

13. Шаг 12:

    Равномерно распределите грибную начинку.

14. Шаг 13:

    Залейте начинку оставшимся тестом, разровняйте. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °С духовке до румяности. Время и режим приготовления будет зависеть от особенностей работы духовки и от высоты пирога.

15. Шаг 14:

    У меня пирог выпекался 50 минут. Если у вас пирог ниже, времени может понадобиться меньше. Ориентируйтесь на свою духовку. Об особенностях духовок читайте в статье после описания рецепта. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из цента пирога без частиц теста. Готовый пирог остудите, извлеките из формы.

16. Шаг 15:

    Нарежьте заливной пирог с грибами на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!