Блог на тему Вино из яблочного сока в домашних условиях

Количество порций: 60

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать вино из яблочного сока в домашних условиях? Возьмите для приготовления вина сахар и яблоки.

2. Шаг 2:

   Яблоки выбирайте любого сорта и любого цвета.

3. Шаг 3:

   Тщательно вымойте все яблоки холодной водой.

4. Шаг 4:

   Порежьте яблоки кусочками такого размера, чтоб они входили в отверстие вашей соковыжималки.

5. Шаг 5:

   Из яблок выжмите сок. Из 20 кг в среднем получается 15 литров сока в зависимости от сорта и сочности яблок.

6. Шаг 6:

   Процедите яблочный сок через несколько слоёв марли.

8. Шаг 7:

   Разлейте сок в большие бутли, заполняя их на три четверти.

9. Шаг 8:

   Добавьте в сок сахар из расчета 200 грамм на 1 литр. Тщательно перемешайте сок, пока сахар не растворится.

10. Шаг 9:

    На бутли установите гидрозатворы. Доливайте воду по мере ее испарения. Процесс брожения будет продолжаться 1-1,5 месяца. Поставьте бутли в темное место при комнатной температуре.

11. Шаг 10:

    Вино стало почти прозрачным, но еще не светлым, видимых пузырьков нет, значит процесс брожения практически подошёл к концу. Слейте жидкость в банки с помощью трубки, оставляя на дне осадок, процедите через несколько слоев марли. Сам осадок также можно процедить через плотный слой марли.

12. Шаг 11:

    Закройте банки плотно крышками. Понять, что процесс брожения полностью прекратился, можно по тому, что вино стало абсолютно прозрачным, янтарного цвета, а пузырьки больше не выделяются. Снова процедите вино через слои марли, оставив осадок на дне.

13. Шаг 12:

    Молодое яблочное вино уже можно пить, но лучше поставить его на дозревание еще на 1-1,5 месяца, закрыв крышкой. Храните яблочное вино в прохладном месте, обязательно темном, чтобы оно не потеряло свой прекрасный цвет. Хранится такое вино довольно долго, но не более 2 лет. Готовьте с удовольствием!