Маринованные огурцы
(у меня корнишоны, можно взять соленые)
100
Лук
2
Перец чили
(можно исключить или заменить на болгарский перец)
1
Чеснок
(1 головка)
60
Маринад:
Вода
500
Винный уксус белый
(можно заменить любой другой по вкусу)
150
Растительное масло
2
Соль
2
Лавровый лист
1
Перец горошком
(черный)
12
Душистый перец
2
Гвоздика
(3 бутона)
3
Сахар
2
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 7 д P7D
Шаг 1:
Как сделать утопенцы по-чешски? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Сардельки можете заменить шпикачками или сосисками.
Белый винный уксус можете заменить на яблочный или обычный столовый 6-9%. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Шаг 2:
С сарделек аккуратно снимите оболочку. С одной стороны сделайте в сардельках глубокие продольные разрезы, но не разрезайте сардельки насквозь.
Учитывайте, что выбранные сардельки могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сардельки с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо у вас тоже будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сардельки: из птицы, свинины или говядины.
Шаг 3:
Часть маринованных огурцов нарежьте вдоль пластинками - они пойдут для фаршировки сарделек. Остальные можете нарезать кружочками.
Я использовала корнишоны, но можно брать огурцы обычного размера.
Шаг 4:
Луковицы очистите и нарежьте кольцами.
Шаг 5:
Перец чили нарежьте длинными ломтиками и очистите от семян.
Если хотите более острый вкус закуски, семена оставьте. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию количество перца чили можете регулировать на свой вкус, либо совсем не добавлять его или заменить на сладкий болгарский перец.
Шаг 6:
Головку чеснока разберите на зубчики и очистите от шелухи. Крупные зубчики нарежьте лепестками.
Шаг 7:
В разрезы сарделек вставьте по 1-2 длинному ломтику огурца, жгучего перца и чеснока.
Шаг 8:
На дно тщательно промытой банки выложите кружочки лука, пару зубчиков чеснока. Уложите в банку фаршированные сардельки. Сверху уложить оставшийся лук, чеснок, кружочки огурцов и перец чили.
Мне понадобилось две банки.
Шаг 9:
Теперь сделайте маринад.
В сотейник влейте воду, уксус, растительное масло, добавьте лавровый лист, сахар, соль, гвоздику, перец горошком. На среднем огне доведите до кипения и варите, помешивая, 3-5 минут. Маринад слегка охладите.
Шаг 10:
Залейте сардельки теплым маринадом. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставьте банку в холодильник на 7-10 дней.
Шаг 11:
Маринованные сардельки подавайте к пиву, водке или другим крепким напиткам.
Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 7 д P7DШаг 1:
Как сделать утопенцы по-чешски? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сардельки можете заменить шпикачками или сосисками. Белый винный уксус можете заменить на яблочный или обычный столовый 6-9%. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".Шаг 2:
С сарделек аккуратно снимите оболочку. С одной стороны сделайте в сардельках глубокие продольные разрезы, но не разрезайте сардельки насквозь. Учитывайте, что выбранные сардельки могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сардельки с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо у вас тоже будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сардельки: из птицы, свинины или говядины.Шаг 3:
Часть маринованных огурцов нарежьте вдоль пластинками - они пойдут для фаршировки сарделек. Остальные можете нарезать кружочками. Я использовала корнишоны, но можно брать огурцы обычного размера.Шаг 4:
Луковицы очистите и нарежьте кольцами.Шаг 5:
Перец чили нарежьте длинными ломтиками и очистите от семян. Если хотите более острый вкус закуски, семена оставьте. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию количество перца чили можете регулировать на свой вкус, либо совсем не добавлять его или заменить на сладкий болгарский перец.Шаг 6:
Головку чеснока разберите на зубчики и очистите от шелухи. Крупные зубчики нарежьте лепестками.Шаг 7:
В разрезы сарделек вставьте по 1-2 длинному ломтику огурца, жгучего перца и чеснока.Шаг 8:
На дно тщательно промытой банки выложите кружочки лука, пару зубчиков чеснока. Уложите в банку фаршированные сардельки. Сверху уложить оставшийся лук, чеснок, кружочки огурцов и перец чили. Мне понадобилось две банки.Шаг 9:
Теперь сделайте маринад. В сотейник влейте воду, уксус, растительное масло, добавьте лавровый лист, сахар, соль, гвоздику, перец горошком. На среднем огне доведите до кипения и варите, помешивая, 3-5 минут. Маринад слегка охладите.Шаг 10:
Залейте сардельки теплым маринадом. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставьте банку в холодильник на 7-10 дней.Шаг 11:
Маринованные сардельки подавайте к пиву, водке или другим крепким напиткам. Приятного аппетита!