Томатная паста
(можно заменить на кетчуп или свежие помидоры)
3
Растительное масло
3
Специи сухие
(для мяса)
1
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
Шаг 1:
Как сделать тушеное мясо говядины с овощами в казане? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Растительное масло можете использовать любое, подходящее для жарки. У меня подсолнечное.
Шаг 2:
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте средними кусочками.
Можете брать говядину или свинину. У меня говяжья лопатка.
Либо вообще курицу или индейку. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся.
Шаг 3:
Луковицу очистите и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 5:
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 6:
В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки.
Как выбрать масло для жарки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Огонь убавьте до среднего. Добавьте к мясу морковь и лук. Жарьте, помешивая, около 5 минут.
Шаг 8:
В конце добавьте специи для мяса, соль и перец и перемешайте.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
Шаг 9:
Добавьте томатную пасту и чеснок. Влейте горячую воду и перемешайте.
Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры, порезанные кусочками или измельченные в блендере. Воду можете заменить на мясной или куриный бульон. Часть воды можете заменить на красное сухое вино.
Шаг 10:
Тушите на медленном огне под крышкой около 40 минут или дольше до мягкости говядины.
Шаг 11:
В конце всыпьте измельченную зелень и перемешайте.
Шаг 12:
Тушеное мясо в казане разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20MШаг 1:
Как сделать тушеное мясо говядины с овощами в казане? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Растительное масло можете использовать любое, подходящее для жарки. У меня подсолнечное.Шаг 2:
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте средними кусочками. Можете брать говядину или свинину. У меня говяжья лопатка. Либо вообще курицу или индейку. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся.Шаг 3:
Луковицу очистите и нарежьте крупными кусочками.Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.Шаг 5:
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.Шаг 6:
В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. Как выбрать масло для жарки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.Шаг 7:
Огонь убавьте до среднего. Добавьте к мясу морковь и лук. Жарьте, помешивая, около 5 минут.Шаг 8:
В конце добавьте специи для мяса, соль и перец и перемешайте. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.Шаг 9:
Добавьте томатную пасту и чеснок. Влейте горячую воду и перемешайте. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры, порезанные кусочками или измельченные в блендере. Воду можете заменить на мясной или куриный бульон. Часть воды можете заменить на красное сухое вино.Шаг 10:
Тушите на медленном огне под крышкой около 40 минут или дольше до мягкости говядины.Шаг 11:
В конце всыпьте измельченную зелень и перемешайте.Шаг 12:
Тушеное мясо в казане разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!