Дно и края кастрюли с толстым дном или чугунка выложите мелко нарезанным салом.
С выбором кастрюли поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Далее сделайте средний слой с мясом. Хорошо посолите.
Шаг 6:
Снова сделайте слой со свининой и посолите. Повторите несколько раз до тех пор, пока закончится мясо.
Шаг 7:
Сколько варить тушенку в кастрюле? Поставьте кастрюлю на слабый огонь, накройте крышкой и оставьте примерно на 2 часа. В процессе готовки свинину не перемешивайте, это очень важно! Далее откройте крышку и ложкой слегка придавите мясо так, чтобы жир оказался поверх кусочков свинины. Ещё через час тушения выложите несколько лавровых листочков в кастрюлю и готовьте ещё 1,5-2 часа до тех пор, пока куски мяса не начнут разваливаться при надавливании.
Шаг 8:
Готовую домашнюю свиную тушенку разложите по заранее простерилизованным баночкам и закройте стерильными крышками. О том, как правильно стерилизовать тару читайте в статье в конце рецепта. Оставьте банки на столе до полного остывания, а далее уберите в прохладное место для длительного хранения.
Количество порций: 8
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 5 ч PT5HШаг 1:
Как сварить тушенку в кастрюле из свинины в домашних условиях без автоклава? Совсем несложно. Подготовьте все продукты, необходимые для рецепта.Шаг 2:
Сало или свиной жир нарежьте небольшими кубиками. Чтобы сало легче резалось, положите его заранее в морозильную камеру и слегка подморозьте.Шаг 3:
Мякоть свинины (я использовала шейную часть) ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги. Нарежьте свинину порционными небольшими кусками одинакового размера.Шаг 4:
Дно и края кастрюли с толстым дном или чугунка выложите мелко нарезанным салом. С выбором кастрюли поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.Шаг 5:
Далее сделайте средний слой с мясом. Хорошо посолите.Шаг 6:
Снова сделайте слой со свининой и посолите. Повторите несколько раз до тех пор, пока закончится мясо.Шаг 7:
Сколько варить тушенку в кастрюле? Поставьте кастрюлю на слабый огонь, накройте крышкой и оставьте примерно на 2 часа. В процессе готовки свинину не перемешивайте, это очень важно! Далее откройте крышку и ложкой слегка придавите мясо так, чтобы жир оказался поверх кусочков свинины. Ещё через час тушения выложите несколько лавровых листочков в кастрюлю и готовьте ещё 1,5-2 часа до тех пор, пока куски мяса не начнут разваливаться при надавливании.Шаг 8:
Готовую домашнюю свиную тушенку разложите по заранее простерилизованным баночкам и закройте стерильными крышками. О том, как правильно стерилизовать тару читайте в статье в конце рецепта. Оставьте банки на столе до полного остывания, а далее уберите в прохладное место для длительного хранения.