Блог на тему Суп из картошки и моркови

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сварить суп из картошки и моркови? Подготовьте продукты. Бульон вы можете использовать любой — мясной, куриный, овощной, даже грибной. Или варите суп просто на воде. Зеленый горошек, кроме замороженного, подойдет свежий или консервированный.

2. Шаг 2:

   Сразу нарежьте все овощи, так как суп варится достаточно быстро. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

3. Шаг 3:

   Морковь нарежьте также мелким кубиком. Для этого супа мне нравится именно резать морковь, а не натирать, чтобы она чувствовалась в супе.

4. Шаг 4:

   Картошку также нарежьте, но кубиками чуть покрупнее.

5. Шаг 5:

   Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите на сковороду морковь. Обжарьте ее, помешивая, 5-7 минут, до легкого румянца. Затем переложите в кастрюлю, в которой будете варить суп. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   А на место моркови выложите картошку. Если масла на сковороде осталось мало, то долейте еще немного. Обжарьте картошку также недолгое время до румяной корочки. И также переложите ее в кастрюлю к моркови.

8. Шаг 7:

   Влейте в кастрюлю бульон. Его количество регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой густоты хотите получить суп. Добавьте в суп горошек. Я положила замороженный. Добавьте соль. У меня был хорошо соленый бульон, я его дополнительно не солила. Поставьте суп вариться на небольшой огонь. Варите его 20 минут, до готовности картошки.

9. Шаг 8:

   Одновременно на той же сковороде обжарьте лук пару минут, до прозрачности, при необходимости добавив масло. Затем добавьте к луку томатную пасту и обжарьте их вместе пару минут.

10. Шаг 9:

    В конце варки переложите в суп зажарку из лука и томатной пасты. Положите в суп лавровый листик. Проварите его еще пять минут при слабом кипении. Затем огонь выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 15 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    Подавайте суп к столу. Приятного аппетита!