Блог на тему Стейк из свиной шеи на сковороде

Количество порций: 2

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать стейк из свиной шеи на сковороде, чтобы она получилась сочной, вкусной и ароматной? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло можно брать оливковое или подсолнечное в зависимости от предпочтений. С подсолнечным вкус верхней корочки на мясе будет нежнее, с оливковым - с небольшой характерной горчинкой. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.

2. Шаг 2:

   Свиную шею нужно заранее достать из холодильника и дать полежать в комнате не менее 1 часа, чтобы мясо внутри было одинаковой температуры. Затем свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Обсушивать мясо нужно обязательно, иначе оно будет не жариться, а тушиться в мясном соке. Разрежьте кусок поперек волокон на стейки толщиной примерно по 3 см каждый. У меня получилось 2 стейка.

3. Шаг 3:

   Смажьте стейки растительным маслом и посыпьте солью и перцем.

4. Шаг 4:

   Сковороду с толстым дном раскалите на сильном огне. Выложите стейки и обжарьте 3-4 минуты с одной стороны. Если есть сковорода гриль, то лучше готовить на ней - вы получите еще и красивый узор на мясе.

6. Шаг 5:

   Когда на мясе появится румяная корочка и четкий рисунок от сковороды, переверните стейк на другую сторону. Огонь слегка снизьте и жарьте мясо еще 5-7 минут, периодически переворачивая. Чтобы проверить готовность, проткните мясо ножом: если сок будет прозрачный, значит стейки готовы.

7. Шаг 6:

   По окончании жарки уберите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте мясо на 10-15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по стейкам.

8. Шаг 7:

   Подавайте стейки с салатом из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!