Блог на тему Шахтерский салат с солеными огурцами и мясом
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
31.01.2024
0
В избранном
Шахтерский салат с солеными огурцами и мясом
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Говядина
(или постная свинина)
300
Соленые огурцы
3
Лук репчатый
1
Растительное масло
50
Чеснок
2
Лавровый лист
1
Перец горошком
8
Кинза, кориандр
по вкусу
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 15 мин PT15M
Шаг 1:
Как сделать классический шахтерский салат с солеными огурцами и говядиной? Подготовьте продукты. Мясо заранее отварите и остудите. У меня говядина, но подойдет также постная свинина. Огурцы возьмите среднего размера, а луковицу крупную. Масло подойдет без запаха, рафинированное. Специи используйте по своему вкусу.
Шаг 2:
Как отварить мясо? Вскипятите в кастрюле немного воды и опустите в нее кусок мяса. Таким способом — опускание в горячую воду — вы как бы запечатаете внутри мясной сок, отчего мясо будет намного мягче. Добавьте соль, огонь сделайте небольшим. Варите говядину 40-50 минут, свинину — 30-40 минут, в зависимости от толщины куска. Готовое мясо остудите в том же бульоне, в котором оно варилось. Затем обсушите и нарежьте мясо тонкой соломкой.
Шаг 3:
Соленые огурцы также нарежьте соломкой — салат будет смотреться эстетичнее.
Шаг 4:
Лук по тому же принципу нарежьте тонкими перьями.
Шаг 5:
Чтобы лук не горчил в блюде, хорошо промойте его в сите под водой, а затем руками отожмите от лишней влаги. Также можно залить его горячей водой на 2-3 минуты, после чего откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. При желании можно замариновать лук в лимонном соке и уксусе.
Шаг 6:
Сложите мясо, огурцы и лук в салатник.
Шаг 7:
В сотейник с толстым или сковороду влейте растительное масло. Добавьте в него очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, перец и кориандр. Поставьте сотейник на средний огонь и раскалите масло. Ориентируйтесь на чеснок — он станет румяным.
Не перегрейте масло, иначе специи сгорят.
Шаг 8:
Вылейте масло, стараясь попасть на лук (он как раз будет сверху). Специи можете придержать ложкой, они уже отдали свой аромат и будут в салате лишними. Можно налить масло через сито. Перемешайте продукты. Накройте салатник пленкой и уберите в холодильник на 12 часов — так салат получится вкуснее.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 15 мин PT15MШаг 1:
Как сделать классический шахтерский салат с солеными огурцами и говядиной? Подготовьте продукты. Мясо заранее отварите и остудите. У меня говядина, но подойдет также постная свинина. Огурцы возьмите среднего размера, а луковицу крупную. Масло подойдет без запаха, рафинированное. Специи используйте по своему вкусу.Шаг 2:
Как отварить мясо? Вскипятите в кастрюле немного воды и опустите в нее кусок мяса. Таким способом — опускание в горячую воду — вы как бы запечатаете внутри мясной сок, отчего мясо будет намного мягче. Добавьте соль, огонь сделайте небольшим. Варите говядину 40-50 минут, свинину — 30-40 минут, в зависимости от толщины куска. Готовое мясо остудите в том же бульоне, в котором оно варилось. Затем обсушите и нарежьте мясо тонкой соломкой.Шаг 3:
Соленые огурцы также нарежьте соломкой — салат будет смотреться эстетичнее.Шаг 4:
Лук по тому же принципу нарежьте тонкими перьями.Шаг 5:
Чтобы лук не горчил в блюде, хорошо промойте его в сите под водой, а затем руками отожмите от лишней влаги. Также можно залить его горячей водой на 2-3 минуты, после чего откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. При желании можно замариновать лук в лимонном соке и уксусе.Шаг 6:
Сложите мясо, огурцы и лук в салатник.Шаг 7:
В сотейник с толстым или сковороду влейте растительное масло. Добавьте в него очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, перец и кориандр. Поставьте сотейник на средний огонь и раскалите масло. Ориентируйтесь на чеснок — он станет румяным. Не перегрейте масло, иначе специи сгорят.Шаг 8:
Вылейте масло, стараясь попасть на лук (он как раз будет сверху). Специи можете придержать ложкой, они уже отдали свой аромат и будут в салате лишними. Можно налить масло через сито. Перемешайте продукты. Накройте салатник пленкой и уберите в холодильник на 12 часов — так салат получится вкуснее.Шаг 9:
Подавайте салат к столу. Приятного аппетита!