Как сделать салат Лаззат с баклажанами и свежими помидорами? Подготовьте продукты. Баклажан возьмите или один большой, или два среднего размера. Помидоры выбирайте крупные, сочные, сладкие. Вместо кинзы можете добавить петрушку. Масло берите рафинированное, без запаха.
Шаг 2:
Баклажан помойте, отрежьте кончики. Разрежьте овощ сначала вдоль на толстые пластины, а затем их уже на кубики среднего размера. Сильно не мельчите, так как баклажан при жарке немного уменьшится в размере.
Шаг 3:
Положите нарезанный баклажан в миску и засыпьте его кукурузным крахмалом. Посолите и перемешайте.
Шаг 4:
Разогрейте на сильном огне растительное масло для жарки. Выложите в него баклажаны. Жарьте их, помешивая, на сильном огне, до румяной корочки. Внутри баклажаны должны стать мягкими. На это уйдет 5-7 минут. Оставьте баклажаны до полного остывания.
О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 5:
Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте их пополам, удалите место крепления плодоножки. Нарежьте половинки крупными ломтиками.
Шаг 6:
Зелень помойте и обсушите. Мелко нарежьте ее ножом.
Шаг 7:
Сложите в салатник нарезанные помидоры и зелень. Посолите и поперчите их по вкусу.
Шаг 8:
Добавьте обжаренные и остывшие баклажаны. Перемешайте и сразу подавайте к столу, чтобы овощи не пустили сок. Можете посыпать салат кунжутом.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин PT20MШаг 1:
Как сделать салат Лаззат с баклажанами и свежими помидорами? Подготовьте продукты. Баклажан возьмите или один большой, или два среднего размера. Помидоры выбирайте крупные, сочные, сладкие. Вместо кинзы можете добавить петрушку. Масло берите рафинированное, без запаха.Шаг 2:
Баклажан помойте, отрежьте кончики. Разрежьте овощ сначала вдоль на толстые пластины, а затем их уже на кубики среднего размера. Сильно не мельчите, так как баклажан при жарке немного уменьшится в размере.Шаг 3:
Положите нарезанный баклажан в миску и засыпьте его кукурузным крахмалом. Посолите и перемешайте.Шаг 4:
Разогрейте на сильном огне растительное масло для жарки. Выложите в него баклажаны. Жарьте их, помешивая, на сильном огне, до румяной корочки. Внутри баклажаны должны стать мягкими. На это уйдет 5-7 минут. Оставьте баклажаны до полного остывания. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Шаг 5:
Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте их пополам, удалите место крепления плодоножки. Нарежьте половинки крупными ломтиками.Шаг 6:
Зелень помойте и обсушите. Мелко нарежьте ее ножом.Шаг 7:
Сложите в салатник нарезанные помидоры и зелень. Посолите и поперчите их по вкусу.Шаг 8:
Добавьте обжаренные и остывшие баклажаны. Перемешайте и сразу подавайте к столу, чтобы овощи не пустили сок. Можете посыпать салат кунжутом.Шаг 9:
Приятного аппетита!