Фета
(можно заменить на другой мягкий сыр по вкусу)
80
Помидоры
2
Баклажаны
(крупный)
1
Кабачки
1
Болгарский перец
(красный)
1
Лук
(красный)
1
Чеснок
2
Перец чили
(мелкий, можно регулировать по вкусу или совсем исключить)
1
Оливковое масло
2
Зелень кинзы
(пучок)
7
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M
Шаг 1:
Как сделать салат из запеченных овощей? Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Кабачки подойдут небольшие молодые с нежной кожицей. Крупные кабачки запекать дольше, поэтому крупные плоды лучше разрезать пополам.
Фету можете заменить на другие сыры по вашему вкусу. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
Шаг 2:
Баклажан, кабачок, помидоры и болгарский перец вымойте, обсушите. Вилкой сделайте в кабачке и баклажане проколы. Это нужно, чтобы они лучше пропеклись.
Выложите овощи за застеленный фольгой противень. Сколько запекать овощи в духовке для салата? Запекайте при 180℃ 45-60 минут до готовности. В процессе запекания овощи несколько раз переворачивайте.
Помидоры достаточно быстро доходят до готовности, поэтому их можете вынуть из духовке раньше.
Шаг 3:
Красную луковицу очистите и нарежьте соломкой.
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Кинзу вымойте, обсушите и порубите. Кинзу можете заменить другой зеленью: петрушкой, зеленым луком, укропом и т.д.
Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кусочками.
Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию количество перца чили можете регулировать на свой вкус, либо совсем не добавлять.
Шаг 4:
В миске соедините красный лук, кинзу, чеснок, перец чили. Полейте все оливковым маслом и перемешайте. По желанию можете добавить 1 ст. л. столового, винного или яблочного уксуса.
Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу.
Шаг 5:
За время запекания кожица у болгарского перца и помидоров должна сама легко отделиться. Если этого не произошло, а овощи уже мягкие, положите их в рукав для запекания и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 6:
Болгарский перец очистите от семян и кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 7:
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 8:
Кабачок очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 9:
Баклажан также очистите и нарежьте небольшими кубиками.
По желанию кожуру на овощах можете оставить.
Шаг 10:
В салатник выложите запеченный баклажан, кабачок, помидоры и болгарские перец. Добавьте красный лук с чесноком и кинзой. Все посолите, поперчите и перемешайте. Выложите салат из запеченных овощей на тарелку, посыпьте раскрошенной фетой и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10MШаг 1:
Как сделать салат из запеченных овощей? Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Кабачки подойдут небольшие молодые с нежной кожицей. Крупные кабачки запекать дольше, поэтому крупные плоды лучше разрезать пополам. Фету можете заменить на другие сыры по вашему вкусу. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.Шаг 2:
Баклажан, кабачок, помидоры и болгарский перец вымойте, обсушите. Вилкой сделайте в кабачке и баклажане проколы. Это нужно, чтобы они лучше пропеклись. Выложите овощи за застеленный фольгой противень. Сколько запекать овощи в духовке для салата? Запекайте при 180℃ 45-60 минут до готовности. В процессе запекания овощи несколько раз переворачивайте. Помидоры достаточно быстро доходят до готовности, поэтому их можете вынуть из духовке раньше.Шаг 3:
Красную луковицу очистите и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Кинзу вымойте, обсушите и порубите. Кинзу можете заменить другой зеленью: петрушкой, зеленым луком, укропом и т.д. Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кусочками. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию количество перца чили можете регулировать на свой вкус, либо совсем не добавлять.Шаг 4:
В миске соедините красный лук, кинзу, чеснок, перец чили. Полейте все оливковым маслом и перемешайте. По желанию можете добавить 1 ст. л. столового, винного или яблочного уксуса. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу.Шаг 5:
За время запекания кожица у болгарского перца и помидоров должна сама легко отделиться. Если этого не произошло, а овощи уже мягкие, положите их в рукав для запекания и оставьте на 10-15 минут.Шаг 6:
Болгарский перец очистите от семян и кожицы и нарежьте небольшими кубиками.Шаг 7:
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.Шаг 8:
Кабачок очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.Шаг 9:
Баклажан также очистите и нарежьте небольшими кубиками. По желанию кожуру на овощах можете оставить.Шаг 10:
В салатник выложите запеченный баклажан, кабачок, помидоры и болгарские перец. Добавьте красный лук с чесноком и кинзой. Все посолите, поперчите и перемешайте. Выложите салат из запеченных овощей на тарелку, посыпьте раскрошенной фетой и подайте к столу. Приятного аппетита!