Блог на тему Салат Филадельфия классический

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать салат как роллы Филадельфия классический с красной рыбой, авокадо и огурцом в домашних условиях? Подготовьте продукты. Рис подойдет любой круглый, если не найдете специальный для суши, берите самый обычный Краснодарский. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Сыр — типа Альметте или Хохланд, не плавленый, а творожный. Рыбу — любую красную слабосоленую.

2. Шаг 2:

   Первым делом отварите рис. Как сварить рис для салата Филадельфия? Крупу хорошо промойте и залейте чистой холодной водой. Поставьте на сильный огонь. Варите рис сначала на сильном, а затем на небольшом огне под крышкой до полного выкипания воды. Когда воды не будет видно, а на поверхности появятся "кратеры", снимите сотейник с огня, накройте сначала полотенцем, а затем крышкой — так рис впитает все остатки жидкости и дойдет до готовности.

3. Шаг 3:

   Когда рис немного остынет, влейте в него уксус, в котором предварительно растворите сахар и соль. Перемешайте и оставьте рис до полного остывания. Уксус берите в концентрации 6%, если у вас 9%, то разбавьте его немного водой. Естественно, подойдет и рисовый уксус, как для обычных роллов. Для перерасчета количества уксуса можно воспользоваться специальным калькулятором, ссылка на него вы найдете в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".

4. Шаг 4:

   В полностью остывший рис накрошите сухие листы нори. Я их резала кухонными ножницами. Затем перемешайте рис с водорослью.

5. Шаг 5:

   Основную часть рыбы нарежьте небольшими кубиками. Отложите несколько аккуратных тонких длинных полосок — из них будут сделаны украшения в виде розочек.

6. Шаг 6:

   У огурца отрежьте кончики, сам огурец нарежьте также мелкими кубиками.

7. Шаг 7:

   Такой салат лучше собирать в кулинарном кольце — так он будет выглядеть более эффектно. Установите кольцо на плоскую тарелку. У меня ø12см. Уложите первым слоем половину риса, обязательно утрамбуйте его прессом или ложкой — так салат будет в итоге выглядеть аккуратнее. Смажьте рис небольшим количеством сливочного сыра.

9. Шаг 8:

   Далее положите слой красной рыбы, ее также утрамбуйте и смажьте сыром.

10. Шаг 9:

    Следующий слой — свежий огурец и снова сыр.

11. Шаг 10:

    На огурец выложите оставшуюся половину риса, утрамбуйте его, смажьте сыром. Далее я советую убрать салат на пару-тройку часов в холодильник, чтобы слои пропитались и склеились — так салат будет легче нарезать.

12. Шаг 11:

    И только уже перед подачей выложите последним слоем авокадо, так как, постояв, оно поменяет цвет. Авокадо разрежьте, удалите косточку и кожу. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком — так авокадо дольше не потемнеет.

13. Шаг 12:

    Уложите авокадо верхним слоем. Аккуратно снимите кольцо. Полосочки рыбы скрутите в виде розочек и украсьте ими верх салата.

14. Шаг 13:

    Сразу подавайте салат суши Филадельфия слоями к столу. Приятного аппетита!