Как замариновать ассорти из помидоров с капустой на зиму в банках без стерилизации? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры выберите небольшого размера с плотной кожицей. Вес томатов и капусты может немного варьироваться в зависимости от объёма и формы банок.
Шаг 2:
С капусты уберите внешние листы. Ополосните качан под проточной водой и нашинкуйте полосками среднего размера. Помидоры вымойте. Чеснок очистите от кожуры.
Шаг 3:
Банки и крышки вымойте и простерилизуйте любым доступным вам способом. Как это правильно сделать читайте в конце рецепта. На дно банки выложите веточку или зонтик укропа и несколько долек чеснока.
Шаг 4:
Следом добавьте перец горошком и лавровый лист.
Шаг 5:
Выложите первым слоем капусту.
Шаг 6:
Далее уложите помидоры.
Шаг 7:
Сделайте снова слой капусты. Если позволяет место в банке, то повторите снова слои с помидорами и капустой. В среднем на одну полутора литровую баночку у меня ушло 300-350 грамм помидоров и 300-350 грамм капусты.
Шаг 8:
Залейте банки крутым кипятком по самое горлышко.
Шаг 9:
Прикройте крышками и оставьте таким образом на 20 минут.
Шаг 10:
Слейте воду из баночек в отдельную кастрюлю или сотейник и доведите до кипения. У меня вышло около 1 литра воды с двух банок.
Шаг 11:
Вновь залейте помидоры с капустой кипящей водой и оставьте на 20 минут.
Шаг 12:
Слейте жидкость во второй раз в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 13:
В каждую банку всыпьте соль и сахар. Влейте уксус. На одну банку у меня вышло 1ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса.
Шаг 14:
Залейте помидоры с капустой кипятком из кастрюли и закройте крышками. Переверните заготовку вверх дном и укутайте тёплым одеялом.
Шаг 15:
Оставьте заготовки до полного остывания, а затем уберите в погреб или кладовку на хранение.
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20MШаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15:
Шаг 16: