Блог на тему Пирог с картошкой и луком в духовке

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   Как сделать дрожжевой заливной пирог с картошкой и луком в духовке? Подготовьте необходимые продукты для начинки. Растительное масло используйте без запаха.

3. Шаг 3:

   Предварительно очищенный картофель помойте, нарежьте нетолстыми кружочками.

4. Шаг 4:

   Опустите картофель в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения. Варите картофель на среднем огне до полуготовности. Достаньте ломтики картофеля шумовкой и остудите.

5. Шаг 5:

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте тонкими полукольцами или перьями.

6. Шаг 6:

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук, периодически помешивая, до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   Отмерьте ингредиенты для теста. Сухие дрожжи можно заменить свежими. Как правильно это сделать, читайте по ссылке после описания рецепта.

8. Шаг 8:

   В теплой воде растворите при помешивании сахар и дрожжи. Вода должна быть именно теплой. В холодной воде дрожжи не активируются, а в слишком горячей погибнут.

9. Шаг 9:

   Влейте растительное масло, перемешайте.

10. Шаг 10:

    Просейте в миску муку, смешанную с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. О муке подробнее можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта. Всю муку сразу не высыпайте. Возможно, ее понадобится меньше или больше. Добавьте примерно около ¾ количества муки, перемешайте тесто венчиком. Оставшуюся муку лучше подсыпать по мере необходимости в процессе замешивания.

12. Шаг 11:

    Консистенция теста получается средней густоты, как на оладьи.

13. Шаг 12:

    Тесто прикройте и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 45-50 минут. Ориентируйтесь не на время подъема, а на внешний вид и объем теста. Оно должно увеличиться не менее, чем в 2 раза. На поверхности появятся пузырьки.

14. Шаг 13:

    Дно формы для выпечки застелите пергаментом, стенки смажьте растительным маслом. В данном случае подойдет форма диаметром 22-23 см. Если форма силиконовая, можно ее не смазывать. Информацию о выборе формы можно прочитать в статье по ссылке после описания рецепта. Я дополнительно выложила в форму полоски пергамента, чтобы пирог было легко достать после выпечки. Тесто аккуратно обомните, перемешав ложкой. Вылейте в форму примерно половину теста.

15. Шаг 14:

    На тесто выложите внахлест кружочки картофеля. По желанию картофель посыпьте специями, например, черным молотым перцем.

16. Шаг 15:

    На картофель равномерно выложите обжаренный лук.

17. Шаг 16:

    Вылейте оставшееся тесто на начинку, распределите его ложкой, чтобы начинка была полностью закрыта. Включите духовку на 180 С.

18. Шаг 17:

    Оставьте будущий пирог на столе на 10-15 минут, чтобы он немного расстоялся.

19. Шаг 18:

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке около 40 минут до золотистого цвета. Время и режим выпечки будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Полезную информацию на эту тему читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины пирога сухой, без частиц налипшего теста.

20. Шаг 19:

    Готовый пирог можно смазать сверху небольшим количеством растительного масла. Пирог немного остудите в форме, затем вынимайте.

21. Шаг 20:

    Пирог с картошкой и луком нарежьте на порции и подавайте к столу в теплом виде. Приятного аппетита!