Блог на тему Овощи тушеные в сметане на сковороде

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать овощи тушёные в сметане на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Овощи можно использовать любые, которые у вас имеются в наличии. Подойдёт урожай, собранный в огороде или же продукты из заморозки. Количество любого компонента можно увеличить или уменьшить на ваш вкус. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды в процессе нарезки и приготовления расползутся и испортят внешний вид блюда.

2. Шаг 2:

   Картошку, лук, морковь и чеснок промойте щёткой под струёй проточной воды, очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте на две части, удалите семена и сердцевину. С баклажана срежьте хвостик, а брюссельскую капусту разберите на соцветия. Всё ополосните в холодной воде и обсушите бумажными салфетками.

3. Шаг 3:

   Измельчите овощи. Способ нарезки может быть любым на ваше усмотрение. Но, учтите, что время приготовления может увеличиться, в зависимости от размера овощей. Нарежьте баклажаны, помидоры, лук, морковь, болгарский перец и картофель кусочками одинакового размера. При желании удалите кожуру с помидоров. Кукурузу измельчите тонкими кружочками, а чеснок пропустите через пресс.

4. Шаг 4:

   В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук, морковь и перец обжариваться. На сильном огне пассеруйте, помешивая, около 5-10 минут. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Добавьте в сковородку баклажаны, картофель, помидоры и кукурузу. Я для яркости вкуса использовала несколько штук томатов черри. Всё перемешайте, нагрев убавьте до умеренного и тушите овощи под крышкой до полуготовности всех компонентов, от 10 до 15 минут (зависит от размеров кусочков). Через время откройте крышку и проверьте не пригорают ли овощи. Если сока от помидоров не достаточно, то влейте небольшое количество воды.

7. Шаг 6:

   Отправьте в сковороду сметану, чеснок и брокколи. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте любимые специи. О нюансах использования сметаны в соусе читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Если вы хотите получить овощи в большом количестве сметанного соуса, то добавьте полстакана или стакан воды. Воду лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную.

8. Шаг 7:

   Всё тщательно перемешайте и тушите под крышкой до полной готовности брокколи и остальных овощей (примерно 10-20 минут). По желанию на этом этапе влейте ещё небольшое количество воды.

9. Шаг 8:

   В конце приготовления посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью. Хорошо подойдут укроп, петрушка или молодой зелёный лук.

10. Шаг 9:

    Овощи тушёные на сковороде со сметаной готовы! Вкусно в горячем и в холодном виде! Приятного аппетита!