Как консервировать белокочанную капусту на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Заранее вымойте банки с содой, простерилизуйте их и крышки к ним, о том, как это сделать читайте подробнее в ссылке в конце рецепта. Капусту желательно брать не сильно огрубевшую, а с молодыми зелеными листьями, тогда она будет нежной и сочной. Морковь по желанию можете не добавлять.
Шаг 2:
С капусты уберите испорченные листья, разрежьте пополам и нашинкуйте. Слегка помните капусту руками.
Шаг 3:
Морковь хорошенько вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Выложите капусту и морковь в большую миску.
Шаг 5:
Равномерно все перемешайте, будет удобней, если делать это руками.
Шаг 6:
В ковшике или сотейнике вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар, в конце добавьте уксус. Уксус можно использовать 9 %-й, или взять уксусную эссенцию (70%) и разбавить в 1 ст. ложке эссенции 11 ст. ложек воды.
Шаг 7:
На дно стерильных банок положите лавровый лист и перец горошком.
Шаг 8:
Разложите подготовленную капусту по банкам до плечиков.
Шаг 9:
Залейте капусту приготовленным рассолом до верху и прикройте крышками.
Шаг 10:
На дно кастрюли положите полотенце или тканевую салфетку, поставьте банки с заготовкой и налейте воды по плечики. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания стерилизуйте 10 минут литровые банки, 20 минут - 2-х литровые, 30 минут - 3-х литровые.
Шаг 11:
Закрутите банки крышками и переверните вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте на 1-2 суток для медленного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Удачных заготовок!
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч PT2HШаг 1:
Как консервировать белокочанную капусту на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Заранее вымойте банки с содой, простерилизуйте их и крышки к ним, о том, как это сделать читайте подробнее в ссылке в конце рецепта. Капусту желательно брать не сильно огрубевшую, а с молодыми зелеными листьями, тогда она будет нежной и сочной. Морковь по желанию можете не добавлять.Шаг 2:
С капусты уберите испорченные листья, разрежьте пополам и нашинкуйте. Слегка помните капусту руками.Шаг 3:
Морковь хорошенько вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.Шаг 4:
Выложите капусту и морковь в большую миску.Шаг 5:
Равномерно все перемешайте, будет удобней, если делать это руками.Шаг 6:
В ковшике или сотейнике вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар, в конце добавьте уксус. Уксус можно использовать 9 %-й, или взять уксусную эссенцию (70%) и разбавить в 1 ст. ложке эссенции 11 ст. ложек воды.Шаг 7:
На дно стерильных банок положите лавровый лист и перец горошком.Шаг 8:
Разложите подготовленную капусту по банкам до плечиков.Шаг 9:
Залейте капусту приготовленным рассолом до верху и прикройте крышками.Шаг 10:
На дно кастрюли положите полотенце или тканевую салфетку, поставьте банки с заготовкой и налейте воды по плечики. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания стерилизуйте 10 минут литровые банки, 20 минут - 2-х литровые, 30 минут - 3-х литровые.Шаг 11:
Закрутите банки крышками и переверните вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте на 1-2 суток для медленного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Удачных заготовок!