Блог на тему Домашнее печенье без выпечки

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать печенье без выпечки в домашних условиях? Подготовьте продукты. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше. О свойствах муки подробнее читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Будете смотреть по тесту. Яйцо возьмите первой категории, сметану — жирностью 20%. Вместо растительного масла без запаха можете использовать растопленное сливочное.

2. Шаг 2:

   Возьмите миску для теста. Вбейте в нее яйцо, всыпьте сахар, обычный и ванильный, и щепотку соли — она сделает вкус сбалансированным. Взбейте продукты при помощи венчика.

3. Шаг 3:

   Влейте к яичной массе растительное масло (рафинированное, без запаха) и сметану. Снова перемешайте все до однородности.

4. Шаг 4:

   Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Порциями всыпьте муку к жидким ингредиентам. Вымешивайте тесто сначала венчиком, затем, когда оно загустеет, руками. Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Но оно должно остаться при этом мягким — лишняя мука сделает печенье жестким.

5. Шаг 5:

   Сформируйте печенье. Вы можете скатать из тесту колбаску и нарезать ее колечками. Или, как я, отщипывать от теста кусочки и скатать из них шарики, величиной с грецкий орех. Затем шарики расплющите в лепешки толщиной 5мм. Вилкой сделайте на заготовках узор. Если тесто будет липнуть, подсыпьте немного муки. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Поставьте на небольшой огонь сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Немного прогрейте ее. Выложите на сухую сковороду заготовки печений. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   Жарьте их на самом маленьком огне до румяности, затем переверните на другую. Накройте сковороду крышкой и готовьте печенье еще минут 5.

9. Шаг 8:

   Разломите одно печенье и проверьте его готовность — центр должен полностью пропечься. Снимите печенье со сковороды. Выложите на нее следующую порцию. У меня вышло 20 штук. Обратите внимание, что при такой формовке печенье получается пухлым и мягким. Если вы любите более тонкое и твердое печенье, то раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его формочкой.

10. Шаг 9:

    Подавайте печенье к столу. Я люблю есть его теплым — оно очень мягкое и вкусное. Приятного аппетита!