Как сделать чакапули по грузински из баранины? Сначала подготовьте необходимые продукты по списку. Баранину лучше брать молодую, на косточке. По желанию в блюдо можно добавить готовый соус ткемали или сливки. Также можете дополнительно добавить болгарский перец.
Шаг 2:
Мясо хорошо промойте, обсушите и разрежьте на средние кусочки с косточками.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите и промойте, нарежьте полукольцами.
Шаг 4:
Молодой чеснок очистите и вымойте, мелко нарежьте колечками.
Шаг 5:
Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарубите.
Шаг 6:
Тархун переберите, удалив грубые стебли и хорошо вымойте, обсушите, затем нарубите ножом.
Шаг 7:
Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 8:
Перец чили вымойте и нарежьте средними кусочками, по желанию можете удалить семечки, чтобы блюдо получилось менее острым.
Шаг 9:
Мясо, нарезанные зелень и овощи сложите в казан или толстостенную кастрюлю, добавьте специи и соль, залейте все вином и поставьте на плиту. Доведите мясо до кипения, затем убавьте огонь на минимальный и тушите под крышкой примерно 1-1,5 часа, жидкость регулируйте при ее выпаривании, добавляя воду.
Шаг 10:
Готовое чакапули из баранины с тархуном снимите с плиты, добавьте сливочное масло и подавайте сразу на стол в горячем виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч PT2HШаг 1:
Как сделать чакапули по грузински из баранины? Сначала подготовьте необходимые продукты по списку. Баранину лучше брать молодую, на косточке. По желанию в блюдо можно добавить готовый соус ткемали или сливки. Также можете дополнительно добавить болгарский перец.Шаг 2:
Мясо хорошо промойте, обсушите и разрежьте на средние кусочки с косточками.Шаг 3:
Репчатый лук очистите и промойте, нарежьте полукольцами.Шаг 4:
Молодой чеснок очистите и вымойте, мелко нарежьте колечками.Шаг 5:
Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарубите.Шаг 6:
Тархун переберите, удалив грубые стебли и хорошо вымойте, обсушите, затем нарубите ножом.Шаг 7:
Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.Шаг 8:
Перец чили вымойте и нарежьте средними кусочками, по желанию можете удалить семечки, чтобы блюдо получилось менее острым.Шаг 9:
Мясо, нарезанные зелень и овощи сложите в казан или толстостенную кастрюлю, добавьте специи и соль, залейте все вином и поставьте на плиту. Доведите мясо до кипения, затем убавьте огонь на минимальный и тушите под крышкой примерно 1-1,5 часа, жидкость регулируйте при ее выпаривании, добавляя воду.Шаг 10:
Готовое чакапули из баранины с тархуном снимите с плиты, добавьте сливочное масло и подавайте сразу на стол в горячем виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!