Блог на тему Баранина с тархуном по грузински

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как готовят чакапули по-грузински? Подготовьте ингредиенты. Вино берите сухое или полусухое, столовое. У меня баранья вырезка, вы можете взять другую часть туши. Зелень нужно брать свежую, сухая не подойдет. Точнее, с ним тоже получится вкусно, но чуть-чуть не так. Тархун можно заменить петрушкой. Зелень хорошо помойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   Баранину очистите, срежьте все лишнее, хорошенько вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   Переложите баранину в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

4. Шаг 4:

   Зелень тархуна или петрушки мелко нарежьте. Так же нарежьте и зеленый лук.

5. Шаг 5:

   Чеснок пропустите через пресс.

6. Шаг 6:

   В кастрюлю поверх мяса выложите рубленую зелень.

8. Шаг 7:

   Добавьте измельченный чеснок.

9. Шаг 8:

   Влейте белое вино и воду. Поставьте на плиту и тушите около 25 минут на среднем или слабом огне. Время готовки зависит от особенностей плиты - его может уйти или больше, или меньше, чем у меня, учитывайте это.

10. Шаг 9:

    Свежую кинзу порубите ножом.

11. Шаг 10:

    Перец чили (его можно заменить на любой другой острый красный, зеленый или любой другой перец) нарежьте кружочками.

12. Шаг 11:

    Затем в кастрюлю к чакапули выложите кинзу и перец чили. Посолите, поперчите, добавьте соус ткемали, перемешайте. Тушите до готовности блюда. У меня на это ушло 35 минут. Можете делать это под крышкой, время от времени поднимая ее и перемешивая содержимое.